2009年 04月 22日
日本茶ソムリエ宣言 21
感じて後戻りしてみました。私に笑いかけていたのはこれ!
パンジー
笑っているように見えませんか?子どもの頃ディズニーアニメで
擬人化されたお花をよく見ていました。
花にも表情を感じるのが子どもの頃の経験からだとしたら、小さい時の
経験って大きいですよね。
新茶にはまって毎日のように飲んでいます。最近買った
ばかりの新茶が残りわずかになってしまいました。
買いたての時は新茶を淹れてもぼけた味ばかりで
(新茶の旨味や持ち味が分からない!)
と淹れるたびに
冷茶にしてみようかな?
冷茶は時間がかかってしまいますが、そのお茶の濃厚な
旨味を味わうにはとてもいい淹れ方
早速やってみたら新茶の旨味・持ち味に
近づくことができました。おいしい〜〜〜。
冷茶を経験してからおいしいと思えるめやすが出来た
のでお湯での淹れ方もだいぶおいしく淹れられるように
なりました。
冷茶向きではないものもありますが、新しく購入した
煎茶は1度冷茶にして味わいを試すようにしています。
冷茶の淹れ方については
ゆっくりのーんびりくま歩き
を見てください
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by marcher-kumayan
| 2009-04-22 11:02
| 頑張れ
2009年 04月 21日
いよいよ来週、京都
4月になっていろいろな天気や気温の高低で体がまいって
しまいますね。
体調を崩さないようにしたいですね
まだまだ先と思っていた京都旅行がいよいよ
来週になりました。
私はぶらぶら歩いて開拓する旅が好きですが、今回は2泊3日で
日本茶とイラストの取材も兼ねているのでぶらぶらしている間に
すぐ終わってしまいそう。
と思いながらまだ決めていません。
資料だけはそろえましたが・・・
お薦めがありましたらぜひ教えてください。お願いします
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by marcher-kumayan
| 2009-04-21 10:10
2009年 04月 20日
日本茶ソムリエ宣言 20
寒くなったり、暑くなったりで着る服を考えるのに大変です。
衣替えはいつにしようかな?
日本茶を淹れるのにめんどうくさいという声が
よく聞かれます。正直言って私も・・・
私が一番感じているのはお茶の種類によってお湯の温度を変える
というところ。忙しい時、すぐに飲みたい時に温度計でいちいち
計るわけにもいきませんよね。
でもちょっとお湯の温度を気にするだけで日本茶が
こんなにおいしくなるんだと経験したら(どうにかして・・・)
と思うようになりました。
そこで湯加減のめやす(なんだかお風呂みたいですね。)
実際煎茶を淹れる時に試してみました。
これはお湯を冷ますのに使う『湯冷まし』です。
最初はなかったので『大きめのマグカップ』で代用
していました(お客様の前では見た目がよくないですが自分のために
淹れるお茶だったら十分だと思いますよ。)。
我が家のやかんはピーッと鳴るやかんです。鳴った時の温度は90〜
92℃くらいでした(やかんによっては多少差があると思います)。
そのお湯を大きめのマグカップへ。
お湯を器へ移すと10℃前後下がります。ちなみに
私の大きめのマグカップでは10〜12℃下がるので
ここでお湯は約80℃。
じっと待つこと2〜3分で70℃前後になりました。
大きいマグカップの底をさわっても2、3秒の間は
さわっていられるぐらいかな?でも猫手の人には
熱いですよね(気をつけてください!)
これで煎茶にちょうどいいとされる温度に近づいたので
あとは急須に入っている茶葉に注ぐだけ。
注 : 事前に急須、湯のみは温めておいてくださいね。
茶葉の量、淹れるまでの時間、種類によっての淹れ方については
現在、試行錯誤中です
もう少し修行するのでお待ちください。
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by marcher-kumayan
| 2009-04-20 15:40
| 頑張れ
2009年 04月 19日
日本茶ソムリエ宣言 19
日本茶が大好きでした家族や親戚から
「年寄りのようだね。」と言われるくらいの日本茶好き!
それからコーヒー・ハーブティー・紅茶・中国茶・・・と出会い、好きなお茶も
いろいろになりました
5年前くらいかな?イラストレーターを始めた頃からいろいろな飲み物を
傍らにおいて仕事をしていましたが、一番落ち着くのが日本茶でした。
イライラする気持ちをホッとさせてくれる私の癒しの飲み物。
私、やっぱり日本茶が好きなんだ
飲む回数が増えるにつれて、もっとおいしいお茶が飲みたい!他の人にも
おいしいお茶を淹れたい!と思うようになって
日本茶ソムリエになるぞ!
と宣言しました
もっと夢を語ってしまうと『お茶の絵本を出したい!』『日本茶に興味がある人
のための本を出したい!』『お茶のパッケージデザインがしたい!』などいろいろ
あります。そのためにもきちんと日本茶について勉強しようと思いました。
※日本茶インストラクターの検定試験というのがあります。その試験に向けて
勉強中の私です。
以前のblogに今までの宣言を載せていますので、興味のある方はぜひどうぞ!
ゆっくりのーんびりくま歩き
これは私の相棒の急須です
手のひらにのる小ぶりなもの。小ぶりな物は湯加減、茶葉の量が分かりやすく
おいしいお茶が淹れやすいですよ。
私は子どもの頃から「年寄りのようだね。」と言われるくらいの日本茶好き!
それからコーヒー・ハーブティー・紅茶・中国茶・・・と出会い、好きなお茶も
いろいろになりました
5年前くらいかな?イラストレーターを始めた頃からいろいろな飲み物を
傍らにおいて仕事をしていましたが、一番落ち着くのが日本茶でした。
イライラする気持ちをホッとさせてくれる私の癒しの飲み物。
私、やっぱり日本茶が好きなんだ
飲む回数が増えるにつれて、もっとおいしいお茶が飲みたい!他の人にも
おいしいお茶を淹れたい!と思うようになって
日本茶ソムリエになるぞ!
と宣言しました
もっと夢を語ってしまうと『お茶の絵本を出したい!』『日本茶に興味がある人
のための本を出したい!』『お茶のパッケージデザインがしたい!』などいろいろ
あります。そのためにもきちんと日本茶について勉強しようと思いました。
※日本茶インストラクターの検定試験というのがあります。その試験に向けて
勉強中の私です。
以前のblogに今までの宣言を載せていますので、興味のある方はぜひどうぞ!
ゆっくりのーんびりくま歩き
これは私の相棒の急須です
手のひらにのる小ぶりなもの。小ぶりな物は湯加減、茶葉の量が分かりやすく
おいしいお茶が淹れやすいですよ。
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by marcher-kumayan
| 2009-04-19 12:26
| 頑張れ
2009年 04月 17日
ポジティブパワー
慣れないので読みにくいかもしれませんがどうぞよろしくお願いします。
昔のお菓子のコマーシャルに
1度食べたら2度おいしい!
というのがありました。まさに近所の花がその状態でした。
きれいですよね
春になると次々と芽が出たり、花が咲いたりしますよね。
気温が下がった時には生長が止まることはありますが
『ここは気に入らないからやめた』『今日は気分がのらないから咲かない』
なんてことはなく次へ次へと前向きに進んでいきますよね。
ポジティブパワーですね。
家の中や近所にある植物から勢いをもらって私も頑張ろう!と思う今日この頃でした。
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by marcher-kumayan
| 2009-04-17 19:07